Eerste gecertifieerd ‘koosjere’ Belgische whisky voor de Joodse gemeenschappen wereldwijd
Gouden Carolus Single Malt is de eerste Belgische whisky die als ‘koosjer’ werd gecertificeerd. Hiervoor werkte Het Anker gedurende verschillende maanden samen in voorbereiding met het streng-orthodoxe Joodse rabbinaat in Antwerpen en whisky- en wijnhandel CEDEV uit dezelfde stad.
De religieuze Joodse gemeenschap consumeert enkel ‘koosjer’ voeding en dranken. Enkel producten die bereid zijn volgens de Joodse spijswetten (kasjroet) en daarop gecontroleerd door rabbijnen krijgen dit certificaat. Deze producten worden herkenbaar gemaakt met een zgn. ‘ORT (Onder Rabbinaal Toezicht)-zegelsticker’ op elke fles.
Whiskyhandel CEDEV was al enige tijd op zoek naar een Belgische whisky geschikt om een koosjer versie van te produceren. Moshe Cik, CEO van CEDEV vertelt: “In onze zoektocht naar koosjer whisky uit België kwamen we in contact met de mensen van Stokerij De Molenberg en hun single malt whisky. We waren meteen onder de indruk van dit project en de manier waarop hier whisky wordt gedistilleerd. Na een uitgebreid onderzoek van de gebruikte ingrediënten, productiemethoden en verschillende inspecties door de Rabbijn waren we overtuigd dat dit voor ons de juiste keuze is.
” Charles Leclef, 5de generatie eigenaar, is verheugd met deze primeur: “Toen we in 2010 whisky begonnen distilleren in Blaasveld heb ik me voorgenomen om dit consequent en volgens de regels van de kunst te doen: startend vanuit een puur gerstbeslag wordt dit vervolgens zorgvuldig gedistilleerd in koperen pot stills (whisky stookketels) en gerijpt in een selectie van onze eikenhouten vaten. Dit productieproces werd nu stap voor stap doorgelicht en geïnspecteerd door de Rabbijn en zijn medewerkers. Het feit dat onze whisky nu koosjer wordt verklaard is voor mij een mooie bevestiging van de kwaliteit en zuiverheid ervan. Dit opent ook de deur naar een nieuwe groep consumenten die onze whisky nu kan ontdekken.”
Op 13 februari 2017 werd voor de eerste keer Gouden Carolus Single Malt afgevuld onder toeziend oog van de Rabbijn en iemand van zijn inspecteur-medewerkers. CEDEV, die door Het Anker werd aangesteld als exclusieve distributeur, verdeelt deze flessen binnen de Joodse winkels in België en Londen. Later dit jaar zal deze koosjer whisky ook worden uitgevoerd naar de Joodse gemeenschappen in de Verenigde Staten, Frankrijk en Israël.