Premier whisky belge 'casher' pour les communautés juives du monde entier

Gouden Carolus Single Malt est le premier whisky belge certifié ‘casher’. Pour atteindre ce résultat, la Brasserie Het Anker a collaboré pendant plusieurs mois avec le rabbinat juif ultra-orthodoxe d’Anvers et le distributeur anversois de whisky et de vin CEDEV.

La communauté juive religieuse consomme uniquement des aliments et des boissons casher. Seuls les produits préparés selon les rites alimentaires juifs (cacheroute) et contrôlés par des rabbins obtiennent ce certificat. Ces produits sont reconnaissables au sceau autocollant ‘SSR’ (Sous Surveillance Rabbinique) présent sur chaque bouteille.

Le distributeur de whisky CEDEV était depuis un certain temps déjà à la recherche d’un whisky belge dont il serait possible de produire une version casher. Moshe Cik, CEO de CEDEV, précise : « Lors de notre recherche d’un whisky casher venant de Belgique, nous sommes entrés en contact avec la Distillerie De Molenberg et son whisky single malt. Nous avons tout de suite été impressionnés par ce projet et la manière dont le whisky est distillé ici. Après un examen approfondi des ingrédients utilisés et des méthodes de production, et plusieurs inspections du Rabbin, nous étions convaincus qu’il s’agissait pour nous du bon choix. »

Charles Leclef, 5e génération de propriétaire, se réjouit de cette primeur : « Lorsque nous avons commencé à distiller du whisky à Blaasveld en 2010, je me suis juré de le faire toujours dans le respect des règles de l’art : partant d’un moût d’orge pur, celui-ci est ensuite soigneusement distillé dans des pot stills (cuves de distillation) en cuivre et mûri dans une sélection de nos fûts en bois de chêne. Ce processus de production a maintenant été examiné étape par étape et inspecté par le Rabbin et ses collaborateurs. Le fait que notre whisky soit maintenant certifié casher est pour moi la confirmation de la qualité et de la pureté de celui-ci. Ceci permet à un nouveau groupe de consommateurs de découvrir notre whisky. »

Le 13 février 2017, du whisky casher Gouden Carolus Single Malt a pour la première fois été mis en bouteille sous l’œil attentif du Rabbin et de l’un de ses inspecteurs-collaborateurs. CEDEV, qui a été désigné comme distributeur exclusif par Het Anker, distribue ces bouteilles dans les magasins juifs de Belgique et de Londres. Ce whisky casher sera également exporté vers les communautés juives des États-Unis, de France et d’Israël plus tard dans l’année.