Gouden Carolus Indulgence 2020 – Funken

Introduction

La Gouden Carolus Indulgence [Indulgence, nom, \in-’dәljәn(t)s\ mot anglais pour pêché mignon, gâterie] est une série limitée de bières brassées chaque année avec des goûts variables.

Funken - mot allemand signifiant étincelle - est la 6e variante de goût proposée sous ce label.

Cette édition réunit avec beaucoup d’élégance la tradition allemande de la « Rauchbier » (bière fumée) et les saveurs équilibrées qui font la renommée de notre culture brassicole en Belgique.

Au moment du processus de brassage, une partie du malt est remplacée par un « peated malt » (malt fumé). Cela donne une bière ambrée, avec une saveur de houblon prononcée et épicée, à laquelle viennent s’ajouter une douceur fruitée et une subtile touche fumée qui persiste dans la longueur.

Et comme il n’y a pas de fumée sans feu... Cette interprétation belge d’une bière fumée est déjà la petite étincelle qui mettra le feu aux poudres direction 2021, puisque qu’une variante fumée du whisky Gouden Carolus Single Malt sortira de notre distillerie. Affaire à suivre !