Gouden Carolus Classic

Introdução

Gouden Carolus Classis tem sua origem na rica tradição de Mechelen. Cada cidade belga possui as próprias cervejarias na cidade e a própria cerveja da cidade. Assim as pessoas de Mechelen bebem "den Mechelschen Bruynen". Mechelen, quando era capital da Holanda, teve sua guilda de cerveja e os membros faziam a honra de preparar a melhor cerveja para o Imperador. Uma antiga crônica de Mechelen relata que esta Grande Cerveja Imperial, "Gouden Carolus" nomeada de acordo com as moedas de ouro do Imperador Charles, era especialmente consumida durante a caça à raposa "uma vez que tanto os cavaleiros quanto os cavalos chegavam estimulados e a cerveja os fazia galopar melhor fazendo com que a caça fosse sempre desenvolvida na melhor atmosfera".

Esta "Grande Cerveja Imperial" ainda é produzida na cervejaria de Mechelen nomeada Het Anker. Escura, com uma dose bem equilibrada de caramelo e maltes aromatizados proporciona, combinada com uma fermentação tradicional elevada, uma cerveja exclusiva que combina o calor do vinho e o frescor da cerveja. Isto a torna muito adequada na combinação de especiarias culinárias tais como ensopados, exótico, patês e até mesmo em sabayon.

Segundo os prêmios mais recentes de prestígio, essa cerveja foi escolhida como “Melhor Cerveja Preta do Mundo”.